Îngheţată de ananas cu sos de vişine

4 gălbenuşuri

150 gr. zahăr

500 ml. lapte

1 ananas foarte bine copt

150 ml. smântână pentru frişcă

200 gr. vişine

Se încălzeşte laptele împreună cu smântâna, apoi se lasă până ajunge la temperatura camerei.

Gălbenuşurile se bat spumă cu zahărul după care se adaugă laptele şi se amestecă foarte bine.

Se pune compoziţia pe baie de aburi şi se lasă la fiert până se îngroaşă.

Ananasul se pasează până se obţine un piure fin.

Pentru îngheţare eu am folosit o maşină pentru îngheţată în care am pus toată compoziţia la care am adăugat treptat piureul de ananas. După programul de 40 de minute. este numai bună de servire.

Pentru sos se pun vişinile pe foc cu 100 gr. zahăr şi se lasă la fiert.Se lasă sa fiarbă exact ca o gemul de vişine, apoi se trece totul prin sită. Dacă sosul este prea lung se mai pune la fiert până se obtine consistenta dorită.

Pentru cine nu are maşină pentru îngheţată, compoziţia amestecată cu piureul de ananas se lasă la congelator aproximativ 2 ore, dar trebuie scoasă din când în când pentru a amesteca si apoi băgată înapoi.

inghetata cu banane

Tort de îngheţată cu căpşuni

Ingrediente:

250 gr. căpşuni

100 gr.zahăr

150 gr.brânză proaspătă

50 ml. lapte

2 gălbenuşuri

300 ml. smântâna pentru frişcă

Se pune smântâna  împreună cu laptele fa iert, pe foc mic până începe să fiarbă. Se opreşte focul apoi se lasă la răcit.

Între timp se bat cele două gălbenuşuri cu zahărul până îşi dublează volumul, apoi se adaugă în fir subţire laptele si se amestecă în continuare.

Se pune la fiert această compoziţie până se îngroaşă, apoi se lasă la răcit, după care se amestecă şi brânza proaspătă zi fructele.

Se tapetează o tavă cu folie de plastic, se pune compoziţia, apoi se dă la frigider aproximativ 3 ore sau mai bine peste noapte.

Se răstoarnă pe tava de servit şi se ornează după gust (eu am folosit un sirop de căpşuni făcut în casă).

tort de inghet.

Cornuleţe cu marmeladă

Ingrediente:

  • 150 ml. ulei
  • 300ml apă minerală
  • 250 gr.margarină
  • 5 ml.oţet
  • 700 gr. făină
  • 1 praf de sare

Margarina care este la temperatura camerei se omogenizează foarte bine cu uleiul, sarea, apa minerală şi oţetul.

După ce s-au amestecat foarte bine se adaugă faina şi se frământă foarte bine.

Se lasă la rece cel puţin o oră.

Se rupe o bucata din cocă şi se întinde o foaie de formă rotundă care se taie în dreptunghi, apoi se pun bucăţele de marmelada pe fiecare. Se rulează de la bază spre vârf.

Se aşează într+o tavă în care am pus o folie de copt, apoi se dau la cuptor circa 15-20 minute.

Imediat după ce le scoatem din cuptor se dau prin zahăr pudră.cornulete 1        cornulete

Poftă bună!