Placinta cu branza si stafide

Cand la Lidl gasesti numai produse de calitate si rezultatul final este apreciat pe masura. Sambata seara am ales sa fac o placinta cu branza si stafide cu produse cumparate din acest magazin. Merg foarte des aici pentru ca aici gasesc intotdeauna tot ce imi trebuie in bucatarie si nu numai. Imi place in mod deosebit atunci cand sunt saptamani cu  un anumit specific – preferatul meu fiind cel spaniol.  Abia astept aceasta saptamana cand o sa gasesc o gama foarte variata, dar momentan ma multumesc si cu putin,  pentru ca saptamana viitoare o sa urmeze saptamana mediteraneeana  si am vazut ca sunt si produse spaniole.

Citește mai mult »

Nuci umplute cu marmelada

Ingrediente:

600 gr. faina

250 gr.unt (margarina)

4 oua

4 linguri zahar pudra

1 praf sare

1 plic praf de copt

Untul sau margarina trebuie sa fie la temperatura   camerei.

Se pune intr-un bol impreuna cu cele 4 linguri de zahar si se mixeaza fie cu mixerul fie se amesteca cu o lingura de lemn.

Dupa ce s-au amestecat bine se adauga pe rand cate in ou si se mixeaza in continuare. Faina se amesteca cu praful de copt, apoi se cern dupa care se adauga treptat la compozitia de unt cu oua. 4

Se adauga si praful de sare, iar la final se scoate aluatul pe masa de lucru si se mai framanta putin. Trebuie sa se obtina in aluat foarte elastic, care nu se lipeste  deloc de mana.

Din acest aluat se formeaza bilute de aproximativ 5-6 gr.pe care le punem in forma speciala pentru nuci.3

Inainte de a le pune pe flacara la copt, forma trebuie unsa cu putin ulei si trebuie sa fie incinsa bine. Aceasta operatiune nu este necesara de fiecare data cand punem la copt deoarece aluatul are in compozitie unt.

Se coc pe fiecare parte cam 2-3 minute, intorcandu-se din cand in cand.

Se lasa la racit apoi se curate marginile care sunt in plus.2

Marmelada se amesteca cu esenta de rom si miez de alune si se umplu formele de nuci. Se pot umple si cu magiun de prune impreunat cu miez de nuca.

Se pudreaza cu zahar vanilat.

Sunt mai bune de consumat a doua zi.

1Forma mea de copt are patru modele: ciupercute, nuci, conuri si scoici.

Este o reteta usor de facut care nu necesita multe ingredient, iar rezultatul este unul deosebit de gustos.

Pofta buna!

 

Tort trio de ciocolata

Saptamana trecuta am avut o aniversare in familie si pe langa multe pregatiri am facut si tortul.

Am cautat ceva timp pana sa gasesc o reteta potrivita, avand in vedere faptul ca doream sa fac „ceva mai altfel”

Dupa multe cautari m-am hotarat sa fac acest tort-Tort trio de ciocolata gasit la Jamila Cuisine.

Mi-a atras atentia acest tort, mi-am zis ca este ceea ce caut, desi nu prea aveam curajul sa ma apuc de el. Mouse de ciocolata stiam sa fac, mai facusem dar dupa alta reteta, dar totusi nu imi venea sa ma apuc, vazand modul de preparare.

Desi are putine ingrediente si la indemana oricui mi se parea greu de facut si imi faceam griji daca o sa fie si al meu macar pe jumatate la fel.

Am cumparat tot ce imi trebuia pentru acest tort si cu reteta respectata pana la ultima virgula m-am apucat de treaba.

Am astepta cu nerabdare sa scot inelul tavii, sa vad eu ca nu se revarsa toata munca mea de o jumatate de zi :))

Acest tort a fost vedeta zilei, a cucerit toti invitatii si spre surprinderea mea am primit in avans cu doua luni si trei comenzi pentru acest tort.

Este un tort care merita tot efortul si un lucru este sigur – nu dati gres cu el.

Acum sunt mandra de alegerea mea si cu siguranta o sa repet experienta si cu alte ocazii.

Pentru ingrediente si alte sfaturi intrati aici.

tort mouse  tort mouse 2

Pe langa reteta originala eu am adaugat zmeura proaspata.

 

Pofta buna!

Tort de îngheţată cu căpşuni

Ingrediente:

250 gr. căpşuni

100 gr.zahăr

150 gr.brânză proaspătă

50 ml. lapte

2 gălbenuşuri

300 ml. smântâna pentru frişcă

Se pune smântâna  împreună cu laptele fa iert, pe foc mic până începe să fiarbă. Se opreşte focul apoi se lasă la răcit.

Între timp se bat cele două gălbenuşuri cu zahărul până îşi dublează volumul, apoi se adaugă în fir subţire laptele si se amestecă în continuare.

Se pune la fiert această compoziţie până se îngroaşă, apoi se lasă la răcit, după care se amestecă şi brânza proaspătă zi fructele.

Se tapetează o tavă cu folie de plastic, se pune compoziţia, apoi se dă la frigider aproximativ 3 ore sau mai bine peste noapte.

Se răstoarnă pe tava de servit şi se ornează după gust (eu am folosit un sirop de căpşuni făcut în casă).

tort de inghet.

Cornuleţe cu marmeladă

Ingrediente:

  • 150 ml. ulei
  • 300ml apă minerală
  • 250 gr.margarină
  • 5 ml.oţet
  • 700 gr. făină
  • 1 praf de sare

Margarina care este la temperatura camerei se omogenizează foarte bine cu uleiul, sarea, apa minerală şi oţetul.

După ce s-au amestecat foarte bine se adaugă faina şi se frământă foarte bine.

Se lasă la rece cel puţin o oră.

Se rupe o bucata din cocă şi se întinde o foaie de formă rotundă care se taie în dreptunghi, apoi se pun bucăţele de marmelada pe fiecare. Se rulează de la bază spre vârf.

Se aşează într+o tavă în care am pus o folie de copt, apoi se dau la cuptor circa 15-20 minute.

Imediat după ce le scoatem din cuptor se dau prin zahăr pudră.cornulete 1        cornulete

Poftă bună!

TORT EGIPTEAN

Ingrediente pentru blat:

2 albușuri

2 linguri zahăr

½ lingură făină

50 gr.alune sau nuci

Ingrediente pentru crema de gălbenuș:

6 gălbenușuri

6 linguri zahăr

3 linguri făină

340 ml.lapte

170 gr.unt

esență de vanilie

Ingrediente pentru crema de frișcă:

200 gr.zahăr

120 gr.nuci

200 ml.frișcă

 

Se coc 3 blaturi separat.Se bat cele două albușuri cu zahărul pus treptat; se cerne făina care se pune tot treptat, apoi nucile măcinate.Se tapetează o formă de copt și se întinde compoziția. Se coace fiecare blat circa 25 minute.

Pentru crema de gălbenușuri se amestecă cele 6 gălbenușuri cu făina, apoi se adaugă zahărul și treptat laptele.Se amestecă totul bine și se pune la fiert la foc mic circa 10 minute. Se lasă la răcit apoi se adaugă vanilia.Untul se bate spumă cu puțin zahăr și se adaugă treptat în crema răcita foarte bine.

Pentru crema de frișcă și caramel se pune zahărul într-o cratiță și se caramelizează la foc mic.Când este gata se toarnă fierbinte în strat foarte subțire, pe o foaie de copt unsă cu ulei.Se lasă la răcit, apoi se dezlipește și se mărunțește după preferință, cu blenderul. Se bate frișca și se amestecă cu caramelul mărunțit și nucile pisate.

Se pune un blat pe platoul de servire, urmează un strat de cremă de gălbenușuri, apoi un strat de cremă de frișcă. Se alternează blaturile cu cele două creme, iar ultimul strat să fie de cremă de gălbenușuri.

Se îmbracă tot tortul cu cremă de gălbenuș și se ornează după preferință.

tort egiptean

 

Prăjitură cu morcovi și cremă de brânză

Ingrediente:

  • 225 ml ulei
  • 280 gr. făină
  • 250 gr. zahăr
  • 2 lingurițe praf de copt
  • 3 ouă
  • 300 gr. morcov ras
  • opțional: ghimbir ras, nuci tocate, stafide

Se amestecă făina cu un praf de sare, praful de copt și le cernem, apoi adăugăm zahărul, nucile și stafidele.

în alt vas se mixează uleiul cu ouăle și ghimbirul. Se amestecă acest lichid cu amestecul de făină. La sfârșit se adaugă morcovii și se mai amestecă puțin.

Se tapetează tava de copt și se pune compoziția, se pune la copt circa 45-50 minute.

Pentru crema de brânză am amestecat smântână cu brânză proaspătă și zahăr vanilat.1   2  3

4

 

Poftă bună!

 

Papanași cu dulceață de vișine

Ingrediente:

  • aprox.350 gr. făină
  • 2 ouă
  • 500 gr. brânză proaspătă de vaci
  • 6 linguri zahăr
  • 2 plicuri zahăr vanilat
  • 1 linguriță bicarbonat
  • smântână
  • dulceață de vișine
  • opțional coajă rasă de portocală sau lămâie

 

Se amestecă brânza proaspătă cu zahărul, zahărul vanilat, bicarbonatul și coaja rasă. Se adaugă apoi făina treptat și se amestecă până se obține un aluat nu foarte tare, dar care nu se mai lipește de mâini.

Este posibil să nu fie nevoie de toată cantitatea de făină sau să mai trebuiască puțin, în funcție de brânză.

Se scoate aluatul din bolul unde a fost amestecat și se mai frământă puțin pe un bltat ușor înfăinat. Se lasă să se odihnească circa 30 minute după care formăm papanașii.

Pentru prăjit se folosește o oală  cu pereții înalți în care se pune ulei suficient cât sa se acopere papanașii. Se lasă ficul potrivit spre mic pentru a nu se pârli prea rău și a nu rămâne în interior necopți. Atunci când se ridică singuri la suprafața uleiului sunt prăjiți.

Se scot pe un prosop de bucătărie, se ornează cu smântână și dulceață de vișine.

Se servesc calzi.

Poftă bună!

P.S. În loc de dulceață de vișine se poate folosi dulceață de zmeură, căpșuni sau orice altceva, după preferința fiecăruia.

papanasi.jpg